Cortamosla punta. Hacemos a 1/4 y extraemos la flor. Cortamos a l谩minas y fre铆mos a fuego suave en una sart茅n con un poco de aceite. Salamos y tapamos para que la alcachofa se vaya rehogando y nos quede tierna. Al cabo de unos 10 minutos, a帽adimos el jam贸n hasta que quede doradito. Batimos los huevos con un tenedor (no con varillas
Preparaci贸nde la receta. - Incorporar los corazones de alcachofa en agua hirviendo con un poco de zumo de lim贸n y cocer 30 minutos. - Escurrir las alcachofas. - Picar el ajo y rehogar en una sart茅n con aceite. - A帽adir media guindilla, la salsa de tomate y una cucharada de harina. - Mojar con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
C贸mohacer crema de alcachofa con crujiente de jam贸n y chips. 1. Tuesta el jam贸n. Corta las lonchas de jam贸n en tiras finas y tu茅stalas en una sart茅n antiadherente con un poco de aceite de Preparaci贸n Limpia seis alcachofas, retirando el tallo y las hojas duras, hasta dejar el coraz贸n. C贸rtalas en trozos y res茅rvalos en una cazuela con agua y zumo de lim贸n, para que no se pongan negros. Rehoga durante 5 minutos, en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra, dos ajos picados y unos 300 gr de arroz.