Eating in Santoña. Santoña is located in the region or Trasmiera, surrounded by the Cantabric Ocean. This already tells us a lot about the gastronomy of the place, as eating in Santoña means fish and seafood. Enjoy the cuisine and the gastonomy journeys as well as the bars and restaurants to eat in Santoña.
A partir de capturas de primavera en las Costas del Cantábrico se obtiene en el puerto pesquero de Santoña las mejores piezas de bocartes. Tras el descabezado y la limpieza de los peces se procede a un lavado y una breve cocción para eliminar todo tipo de impurezas. Posteriormente se enlatan y se les añade una lamina de aceite para que el producto ligue en todo su plenitud. Ingredientes
Se trata del mismo pez, el azul Engraulis encrasicolus, pero recibe diferentes nombres según dónde se consuma y la forma de elaboración: el pez en fresco se llama boquerón en buena parte de Boquerones con anchoas del cantábrico. bocartes • vinagre • sal • aceite de oliva • perejil picado • ajo picados • anchoas de Cantabria. 75 minutos. 8 raciones. M.Jose. Ayúdanos a mejorar este resultado. Resultado de búsqueda de bocartes en vinagre. Recetas de Bocartes en vinagre y muchas más recetas de bocartes en vinagre.Compra en la Tienda Online de Don Bocarte: Anchoas, Boquerones, Atún rojo de Almadraba, Bonito del Norte, Jibiones, Pulpo, Arroces, Croquetas y Bombas de Autor
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