LizaGarcía ya no come más harinas blancas por recomendación de su neurólogo. Por su parte, Silvina Cincotta (45) tomó la decisión de eliminar las harinas
Cardozo “el cerebro se nutre fundamentalmente de la glucosa que se obtiene de los hidratos de carbono, por lo tanto, si no cuenta con ese combustible recurre a las grasas, pero solo pueden
15 en forma de proteinas = 360Kcal. 360 Kcal/4 Kcal gr = 90 gr de proteínas. De estos 90 gr tenemos que restarle los que ya he-mos dado en forma de le-che y farináceos. 1 ración de leche 6 gr de proteínas x 3 raciones = 18 gr. 1 ración de farináceos 1,5 gr de proteínas x 19 racio-nes = 23,5 gr. 90 gr - (18+23,5) = 48,5 gr. Loshidratos de carbono, venerados en los 50 y denostados en los 90, «El elevado contenido en fibra que tienen proporciona una sensación de saciedad y facilita el tránsito gastrointestinal. Loshidratos de carbono (o carbohidratos) son unos nutrientes indispensables en nuestra nutrición, que aportan sobretodo energía a puesto que nos aportan calorías que finalmente se convierten en energía. No obstante, dependiendo del tipo de hidrato de carbono que contenga el alimento (descubre más sobre los tipos de hidratos de Talcomo te contaba en «ALIMENTOS CON Y SIN GLUTEN», los alimentos, independientemente de si contienen gluten o no, se pueden clasificar de la siguiente forma: Alimentos ricos en proteínas (función
Dentrode los hidratos de carbono, el componente más importante es el almidón. Su contenido varía de unos cereales a otros, siendo el trigo, con un 59.2%, y el centeno, con un 52.4%, los de un contenido más alto. También contienen otros polisacáridos y algunos oligosacáridos, que suelen ser el resultado de la degradación del almidón.
Unode los grupos de los carbohidratos son conocidos como carbohidratos complejos, estos cuentan con una cadena de azúcar mucho más grande que los simples, logrando con ello una sensación de llenura mucho más duradera. El proceso de descomposición en glucosa es mucho más lento, por lo tanto, no se almacena en forma
Frutas La mayoría de las frutas contienen carbohidratos simples (monosacáridos), pero los plátanos (no bananas), peras, pomelos, aguacates, rábanos, higos, ciruelas y la corteza de la manzana contienen abundantes carbohidratos complejos. Algas y líquenes. Alimentos ricos en mucílagos. Por ejemplo: el agar-agar y otras algas
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    • harinas que no contengan hidratos de carbono